Vollreifes Obst und Gemüse aus privaten Gärten oder von ökologisch arbeitenden Gärtnern ist die Basis für Marmeladen, Sirup, Chutneys und Suppen von besonderem Geschmack.
Inspiriert vom Aroma der Früchte entstehen kulinarische Kreationen, die manchmal einmalig bleiben, weil natürliche Zutaten keinen Standard kennen. Boden, Lage und Witterung sind bestimmend und letzteres ist jedes Jahr anders. So gedeiht auch Obst und Gemüse manchmal
besser, manchmal schlechter, doch dank engagierter Gärtner, die die Pflanzen hegen und pflegen, wachsen immer wieder schmackhafte Naturwunder.
Einige dieser Naturwunder gelangen in Petras kulinarische Manufaktur. Dort ist es die Inspiration durch Geruch und Geschmack und die sorgfältige Handarbeit,
die Marmeladen, Sirup, Chutneys und Suppen hoher Qualität entstehen lassen.
Faulig muss raus - krumm bleibt drinnen, denn der Geschmack hängt nicht vom Aussehen ab. Wohl aber von der Genauigkeit
mit der jede einzelne Frucht ausgewählt und verarbeitet wird. Drum werden auch bei Ribisel, Himbeere und Erdbeere die Kerne entfernt und an der richtigen Kombination mit anderen natürlichen Zutaten ausgiebig gefeilt.
Einkochen ist zwar eine traditionelle Methode um Lebensmittel haltbar zu machen, erstaunlicher Weise ist es auch energiesparend - kein weiterer
Energieaufwand für die Lagerung, vielfach schonender für die Früchte und praktisch beim Verzehr - kein Auftauen.
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